Cookies con cioccolato Caotina e noci
Croccanti ai bordi, morbidi al centro e deliziosamente cioccolatosi: questi cookies alla Caotina sono un vero colpo d’occhio e sono buoni quanto sembrano. Con una fine crema Choco Caotina, croccanti noci pecan e piccoli pezzi di cioccolato, sono la ricetta perfetta per chi ama biscotti creativi con un tocco speciale: Double Choco Cookies con croccante alle noci!
Ingredienti
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 120 g | di burro |
| 100 g | di zucchero di canna |
| 50 g | di polvere Caotina Original |
| 1 | uovo |
| 180 g | di farina |
| ½ cucchiaino | di lievito in polvere |
| 2 pizzichi | di sale |
| 50 g | di noci pecan |
| 50 g | di cioccolato, ad es. Ovomaltine |
| 200 g | di crema Choco Caotina |
Preparazione
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Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
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Mescolare lo zucchero di canna e la polvere Caotina Original in una ciotola. Incorporare brevemente il burro fuso. Poi aggiungere l’uovo e mescolare con una frusta.
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Setacciare la farina, il lievito e il sale nella ciotola. Mescolare brevemente. Mescolare solo fino a quando la farina non è più visibile. Incorporare la crema Caotina a mano.
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Tritare le noci e il cioccolato e aggiungerne metà all’impasto. Mettere da parte il resto per la decorazione.
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Coprire l’impasto con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per circa 45 minuti.
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Rivestire una teglia con carta da forno. Con un cucchiaino formare delle piccole palline dall’impasto. Disporle sulla teglia lasciando sufficiente spazio (poiché l’impasto si allarga molto durante la cottura) e schiacciarle leggermente con le dita. Cospargere con le noci e il cioccolato rimanenti e premere leggermente.
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Cuocere a 175 gradi (ventilato) al centro del forno per 8–10 minuti.
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Dopo la cottura, togliere i cookies dal forno e, per un bel risultato visivo, applicare il trucco del bicchiere (lo trovi qui sotto).
Consigli
- Trucco per cookies ben rotondi: Per ottenere cookies ben rotondi e uniformi dopo la cottura, puoi usare il trucco del bicchiere. Appena sfornati, quando sono ancora caldi e morbidi, coprire un cookie con un bicchiere rotondo capovolto. Muovere poi il bicchiere delicatamente con movimenti circolari, in modo che i bordi si compattino leggermente e si ottenga una forma bella e regolare.
- Consiglio decorazione: personalizza i tuoi cookies secondo la stagione! Cuoci i cookies come descritto, ma alla fine rinuncia a cospargerli con noci e cioccolato. Appena usciti dal forno e ancora caldi, puoi decorarli con occhi di zucchero – e i tuoi cookies avranno degli occhi.
- Per Halloween, scalda una bustina di glassa bianca secondo le istruzioni e decora i cookies con un cucchiaio per ottenere un look da mummia spaventosa.
- Per cookies natalizi a forma di renna, aggiungi agli occhi di zucchero un confetto rosso come naso e due piccoli pretzel salati come corna. Se i pretzel non tengono bene, puoi intingerli brevemente nella crema Caotina per fissarli al cookie.
- Preparare l’impasto in anticipo: Preparare l’impasto in anticipo e congelarlo. Prima di continuare la lavorazione, lasciarlo scongelare per alcune ore.
