Biscotti di Natale con cioccolato Caotina e noci –stile renna
Festivi, cioccolatosi e pieni di fascino: questi biscotti di Natale in versione renna portano subito un’atmosfera natalizia sul piatto dei biscotti. Con una fine crema Choco Caotina, croccanti noci pecan e dolci dettagli, diventano un vero colpo d’occhio, tanto belli quanto buoni.
Ingredienti
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 120 g | di burro |
| 100 g | di zucchero di canna |
| 50 g | di polvere Caotina Original |
| 1 | uovo |
| 180 g | di farina |
| ½ cucchiaino | di lievito in polvere |
| 2 pizzichi | di sale |
| 25 g | di noci pecan |
| 25 g | di cioccolato, ad es. Ovomaltine |
| 200 g | di crema Choco Caotina |
| ca. 50-60 | occhi di zucchero |
| ca. 25-30 | confetti di cioccolato rossi |
| ca. 50-60 | piccoli pretzel salati |
Preparazione
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Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
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Mescolare lo zucchero di canna e la polvere Caotina Original in una ciotola. Unire brevemente il burro fuso, poi aggiungere l’uovo e mescolare il tutto con una frusta.
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Setacciare la farina, il lievito e il sale nella ciotola e mescolare brevemente. Mescolare solo fino a quando la farina non è più visibile. Poi incorporare la crema Caotina a mano.
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Tritare le noci e il cioccolato e aggiungerli all’impasto.
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Coprire l’impasto con pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 45 minuti.
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Rivestire una teglia con carta da forno. Formare con un cucchiaino delle piccole palline, disporle sulla teglia con sufficiente distanza (poiché l’impasto si allarga molto durante la cottura) e schiacciarle leggermente.
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Cuocere a 175 gradi (ventilato) al centro del forno per 8–10 minuti.
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Dopo la cottura, togliere i biscotti dal forno e, per un risultato particolarmente bello, applicare subito il trucco del bicchiere descritto qui sotto.
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Subito dopo, mentre sono ancora caldi, decorarli con occhi di zucchero – e i biscotti avranno già gli occhi. Poi aggiungere un confetto rosso come naso e due piccoli pretzel come corna su ogni biscotto. Se i pretzel non restano ben fermi, puoi immergerli brevemente nella crema Caotina per fissarli al biscotto.
Suggerimento
- Trucco per biscotti di renna perfettamente rotondi: Per ottenere biscotti ben rotondi e uniformi, puoi usare il trucco del bicchiere. Subito dopo la cottura, quando sono ancora caldi e morbidi, coprire un biscotto con un bicchiere rotondo capovolto. Muovere poi il bicchiere delicatamente con movimenti circolari, in modo che i bordi si compattino leggermente e si crei una forma regolare.
- Preparare l’impasto in anticipo: Preparare l’impasto in anticipo e congelarlo. Prima di utilizzarlo, lasciarlo scongelare per alcune ore.
