Schoggi-Brötli Caotina Crème Chocolat
Klassisch und doch speziell. Die Schoggi-Brötli mit Caotina Crème Chocolat haben das Potential, zum Brunchliebling aufzusteigen. Versüsst garantiert jeden Osterbrunch - oder jeden anderen Tag. Jetzt Rezept ausprobieren!
Kategorie
Frühstück
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
12 Stück
Zubereitungszeit
mehr als 60 min.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 350 g | Zopfmehl |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Zucker |
| 15 g | Frischhefe (zerbröckelt) |
| 1 | Bio-Zitrone (nur abgeriebene Schale) |
| 2 dl | Milch (lauwarm) |
| 50 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 160 g | Caotina Crème Chocolat |
| 1 | Ei (verklopft) |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
-
Mehl und alle Zutaten bis und mit Zitronenschale in einer Schüssel mischen. Milch und Butter beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Mit einem feuchten Küchentuch zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
-
Formen: Teig in 12 Portionen teilen. Aus den Teigstücken Kugeln formen, sie auf wenig Mehl zu Rondellen von ca. 13 cm Ø auswallen. Je ca. 1 TL Caotina Crème Chocolat auf die Mitte geben. Den Teigrand über der Füllung in Falten legen und diese in der Mitte zusammendrücken. Brötli in die Mulde der (eingefettete) Muffinsform setzen, zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Die Mitte der Brötli vor dem Backen evtl. nochmals zusammendrücken.
-
Die Brötchen mit Ei bestreichen.
-
Backen: 20–25 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Brötli auf einem Gitter auskühlen, mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
- Verwende bei älteren Muffinblechen etwas Fett oder Papierförmchen für die Mulden. Das erleichtert das Herauslösen und sorgt für besonders schöne Schoggi-Brötli.
- Die Schoggi-Brötli schmecken frisch am besten. Wenn du den Teig lieber schon am Vortag vorbereiten möchtest, geht das auch! Für die Vorbereitung am Vortag nur 10g Hefe verwenden und den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Tag 30 Minuten vor dem Formen aus dem Kühlschrank nehmen und danach wie oben geschrieben formen und backen.
